La Asociación Catalana de Sommeliers y Barcelona Wine Week visitan el Institut Català del Suro en el marco de FUTURECORK
30 de Mayo de 2024
El pasado 29 de mayo, la Associació Catalana de Sommeliers y representantes de la Barcelona Wine Week visitaron la Fundació Institut Català del Suro en una jornada dedicada a descubrir, desde dentro, el valor ambiental, técnico y cultural del corcho.
La visita, celebrada en el marco del proyecto FUTURECORK, fue una oportunidad para estrechar vínculos entre el sector surero y los y las profesionales de la sumillería, que desempeñan un papel clave en el momento final del vino: el descorche. Para el ICsuro, fue un auténtico placer abrir las puertas del mundo del #corcho a quienes tienen en sus manos la responsabilidad de destapar las botellas que el sector corchero tapa con compromiso, rigor y vocación de sostenibilidad. Una inmersión completa en el mundo del corcho
La jornada corchera incluyó un recorrido integral por toda la cadena de valor:
Demostración de la saca del corcho, a cargo de Eloi Madrià, donde las personas asistentes pudieron conocer de primera mano el proceso tradicional de extracción, ejemplo vivo de gestión forestal sostenible.
Visita a la fábrica deMaria Taps, para descubrir los procesos industriales que permiten transformar el corcho natural en tapones de alta calidad, combinando tradición, innovación y control técnico.
Recorrido por el Institut Català del Suro y el laboratorio Cork Center, donde se mostraron los ensayos y controles que garantizan la calidad, seguridad y rendimiento del tapón de corcho.
Cata sensorial de aromas compartidos entre el vino y el corcho, una experiencia formativa que puso en valor la conexión sensorial y técnica entre ambos productos.
Almuerzo de hermandad, que permitió compartir reflexiones y fortalecer la colaboración entre sectores.
Corcho y vino: una alianza estratégica
Este tipo de encuentros refuerzan el diálogo entre el mundo forestal, la industria corchera y los profesionales del vino, promoviendo una mayor comprensión sobre el impacto positivo del corcho en términos de bioeconomía, economía circular y sostenibilidad.
La jornada se enmarca en el proyecto FUTURECORK, que impulsa la valorización del sector surero y su contribución a la transición ecológica.
El proyecto FUTURECORK cuenta con el apoyo de la Fundación Biodiversidad del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico (MITECO), en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia (PRTR), financiado por la Unión Europea – NextGenerationEU.
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